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ATTENTION ! CONGE ANNUEL du 26 juin 2017 au 11 juillet 2017

Comment obtient on la farine aujourd'hui ?

Le rez de chaussée du moulin

La 1ère étape consiste à nettoyer à sec les grains de blé ou de seigle, par les procédés de tamisage, aimantation, densité et aspiration.

Le nettoyage du grain
Le nettoyage du grain
Le nettoyage du grain

La 2ème étape consiste à préparer les grains de blé ou de seigle à la mouture en les humidifiant avec précision, afin d'assouplir les enveloppes et les semoules pour faciliter l'extraction de la farine.

La 3ème étape correspond au broyage sur appareil à cylindres. Cette mouture sur appareil à cylindres ne génère aucun échauffement des produits de mouture. Les farines conservent ainsi toutes leurs propriétés nutritionnelles et gustatives.

Des machines à cylindres Un cylindre

La 4ème étape est définie par le tamisage des produits de mouture, on procède aussi à cette occasion à l'extraction de la farine.

Des planchister
Du son
Du remoulage

A l'issue de toutes ces étapes, on obtient trois produits, la Farine , le Remoulage et le Son. Le Remoulage entre dans la composition des farines T80, T110 et T150, le son est destiné essentiellement à l'alimentation animale, mais entre aussi dans la composition des farines T150.