Espace professionnel

Methode Respectus Panis

NOUVEAU !

Je fabrique deux types de farines destinees specialement a la methode de panification " Respectus Panis", l'une en type 65, l'autre en type 80.

Methode Tradition

Voici quelques exemples de realisation de pains de tradition francaise, effectues avec notre gamme de farine tradition et de farine de seigle. Il ne vous echappera pas l'importance des alveoles et la croute charpentee, revelateurs d'un pain savoureux.

Pain de seigle		Pain de tradition

Au delà de ces exemples, je fabrique aussi des farines de blé T80, T110, T150, aux 6 graines ainsi que des farines de seigle T70,T85, T130, T170. Toutes nos farines de seigle sont issues de grains cultivés en Haute-Loire.