Le Moulin du Lignon

Pendant le confinement, je suis ouvert aux heures habituelles

Espace professionnel

Methode Respectus Panis

NOUVEAU !

Je fabrique deux types de farines destinees specialement a la methode de panification " Respectus Panis", l'une en type 65, l'autre en type 80.

Methode Respectus Panis Methode Respectus Panis

Methode Respectus Panis

Methode Tradition

Voici quelques exemples de realisation de pains de tradition francaise, effectues avec notre gamme de farine tradition et de farine de seigle. Il ne vous echappera pas l'importance des alveoles et la croute charpentee, revelateurs d'un pain savoureux.

Pain de seigle

Pain de tradition

Au del de ces exemples, je fabrique aussi des farines de bl T80, T110, T150, aux 6 graines ainsi que des farines de seigle T70,T85, T130, T170. Toutes nos farines de seigle sont issues de grains cultivs en Haute-Loire.